Alsa levure chimique en poudre alsacienne
La levure chimique en poudre Alsacienne d'Alsa, souvent désignée sous le terme de "levure chimique" ou "levure Alsacienne", constitue un agent levant essentiel en pâtisserie, permettant de faire lever des préparations telles que les gâteaux, les pâtes à beignets et d'autres délices. Présentée dans ses emblématiques sachets roses, elle est devenue un incontournable des cuisines françaises depuis 1897. À la différence de nombreuses levures chimiques à double action, la levure Alsa se caractérise par son action simple, ce qui signifie qu'elle libère du gaz dès son incorporation avec les ingrédients liquides de la recette, favorisant ainsi une élévation immédiate de la pâte. Fondée par Émile Moench en 1897, la marque Alsa est désormais synonyme de levure chimique en France, avec son célèbre sachet rose se vendant toutes les trois secondes.