La réglisse en poudre est reconnue pour sa saveur sucrée et anisée. Elle trouve son application tant dans les préparations sucrées que salées, notamment :  • Desserts : chocolats, glaces, crèmes, macarons, crumbles, ganaches, pâtisseries.  • Plats salés : fondue de poireaux, noix de Saint-Jacques, magret de canard, risottos, sauces accompagnant viandes blanches ou poissons.  • Boissons : infusions, sirops, smoothies.  Par ailleurs, elle peut être utilisée en infusion pour ses propriétés digestives et apaisantes.