Le Sweet Tamarind, également désigné sous le nom de tamarin doux, est un fruit tropical originaire d'Afrique et largement cultivé en Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande. Ce fruit se présente sous la forme de gousses brunâtres renfermant une pulpe visqueuse et sucrée entourant des graines. Il se distingue par sa richesse en nutriments essentiels, en composés phytochimiques et en antioxydants. Par ailleurs, il constitue une source importante de vitamine C et de fer, contribuant ainsi au renforcement du système immunitaire ainsi qu’à la production des globules rouges. Apprécié pour sa saveur singulière, le Sweet Tamarind est couramment utilisé dans diverses préparations culinaires, notamment dans les desserts et confiseries. Il sert également à parfumer sauces, chutneys et boissons.